Доктор Євген Комаровський розповів, якими якостями має правильна каша і озвучив рейтинг з найбільш корисних круп.
Що таке каша?
Каша — це зерна, розварені в рідині, воді або молоці. Залежно від того, в якій рідині ми кашу разварюємо, може залежати відповідь на питання, корисна ця каша чи ні. Наприклад, беремо гречку, в якій багато заліза, і варимо її в молоці. Тоді кальцій у молоці, конкурент заліза, робить останнє абсолютно марним. Це не критично погано, залізо можна отримати з інших джерел. Але ми повинні знати, що те, в чому ми варимо зерна, впливає на корисність каші.
10 простых способов профилактики варикоза от доктора Комаровского
Як виглядає корисна каша?
Каша повинна служити джерелом енергії — це забезпечують вуглеводи. Вона повинна насичувати організм необхідними речовинами — білками, жирами, мікроелементами, вітамінами. Як правило, мікроелементи містяться в оболонці круп, чим більш крупа очищена, тим менше в ній оболонки, а значить, менше клітковини, вітамінів і мікроелементів.
Найкорисніші крупи, що визнані дієтологами світу.
Гречка
Перше місце виявилося у гречки. В чому її користь? Багато заліза, білка і клітковини. Комаровський пише, що така крупа зазвичай дешева і цим викликає сумнів у батьків, а даремно.
Вівсянка
На другому місці по користь перебуває вівсянка. Виявляється користь чи шкода вівсянки найпринциповішим чином залежать від того, як вона оброблена. Каша швидкого приготування, яку просто залили кіпяточком — і ось вона вже готова, вважається чи не найбільш шкідливою кашею. А корисніше всього пластівці, які треба варити.
Каким должен быть идеальный завтрак: рассказывают девушки
Перловка
На третьому місці — перловка. Крім заліза і білка в ній дуже багато клітковини, яка чудово очищає кишечник і готує його до нової їжі. Корисність перловки теж визначається технологією її приготування. Її потрібно залити водою, залишити замоченою на ніч і тільки потім готувати.
Пшоно
На четвертому місці розташувалося пшоно. Його роблять з проса, а готують пшоняну кашу або куліш. Культура приготування цієї каші втрачається. Хоча це одна з найбільш корисних круп.
Кукурудзяна каша
Почесне п'яте місце займає кукурудзяна каша, яка прийшла до нас з-за океану.
Рисова каша
На шостому місці — рис. Ставлення до рису має бути приблизно таке, як до вівсянкиі. Білий очищений рис, який ми купуємо в магазинах і готуємо його постійно, ніякого відношення до користі не має. Інша справа бурий неочищений рис — у ньому мікроелементи, клітковина, і великий вміст білка.
Они созданы друг для друга: 10 самых полезных сочетаний продуктов от диетолога
Дивись далі інтерв'ю з відомим дієтологом про правильне харчування:
Лляна каша
На сьомому місці — абсолютно унікальна крупа: лляне насіння, яке практично ніхто не готує у вигляді каші. Однак тільки в насінні льону містяться омега-3 поліненасичені жирні кислоти, які зазвичай бувають тільки в рибі. Тобто у багатьох регіонах знайти хорошу рибу неможливо, але льон росте, а значить, проблему можна вирішити.
В список корисних круп не входить манка — це каша для нещасної голодуючої країни. Вона довгий час знаходиться в кишечнику, створює відчуття ситості, але крім вуглеводів не містить практично нічого корисного. Пшениця, з якої роблять манку, максимально очищена від всього, перемолота в борошно.
Дивись відео «Яка каша сама корисна»:
