Восени Новий канал відкриє ворота в кулінарне пекло і почне битву кухарів небувалого масштабу в реаліті Пекельна кухня! Шеф Алекс якутов, який і обиратиме переможця, розговорився з журналісткою Clutch про дружину і поділився думкою про українську кухню.
Як дружина поставилася до того, що в період зйомок вас практично не буде вдома?
— Нормально, вона звикла до цього. Бувало так, що я їздив за кордон, відкривав там ресторан і не бував удома кілька місяців. Також у мене багато відряджень по Україні - я можу приїхати додому і відразу ж відправитися в інше місто. Як для людей норма зібратися вранці і поїхати на роботу, так для мене була норма за дві години до літака схопити чергову сумку і поїхати в аеропорт. До пандемії я дуже багато літав, в рік відвідував 8-10 країн по роботі і просто так.
Вагітна Катя Осадча позувала в облягаючому золотистому платті: підкреслила животик
Якими стравами можна порадувати жінку? А чоловіка?
— Пам'ятаю, якось в ресторан прийшли дві дівчинки, сіли такі модні за стіл. Думаю, що вони будуть їсти? А вони замовили свинячу рульку. Дівчатка, звичайно, залишаються дівчатками: як правило, вони хочуть морепродукти, салат, більш легкі страви. Я роблю солоні сирники з гуакамоле, класно заходять дівчаткам на сніданок. Чоловіки просять щось важче - деруни, яєчню зі шніцелем. За своїм закладом, можу сказати: дівчатка більше люблять баклажан з халумі, який запікається в печі. Це легке зрозуміле блюдо. У чоловіків в фаворитах кебаб з баранини, стейк. Піца - як для дівчат, так і для чоловіків.
Французька, італійська та інші кухні стали культовими у всьому світі. Чому українська не стала однією з них? Чого їй не вистачає, на вашу думку?
— Французька кухня пішла від королів, італійська - з низів до королів. Піца, паста, кальцоне - це те, що їли звичайні люди, а потім і королі. Моє припущення, що українська кухня, може, не вийшла за межі інших держав, тому що на високому рівні ми нікого не приймали. Тому що довгий час Україна перебувала у складі інших держав. У нас величезна і класна кухня, просто її потрібно трохи полегшувати. Колись важка їжа була нормою - раз поїв і пішов у похід. Зараз її треба робити легше, бо молодь більше знає про авокадо, ніж про сало.
Щоки, як у хом'яка: Володимир Остапчук показав, як поправився після Масляної
В Італії є сомельє по салу, а у нас - дуже багато регіонів, де сало різне, але це не розвивають. Потрібно, щоб цим хтось зайнявся. Наприклад, у Вінниці є одна жінка, яка серйозно вивчає історію української кухні, читає дуже багато книг на цю тему. Вона говорила, що могли б зайняти цю нішу і стати сомельє по салу. Думаю, що майбутнє української кухні - попереду. Воно вже є, але потрібно над ним працювати. Потрібно, щоб люди самі приходили і вимагали українську кухню - просили не тост з авокадо, а ліниві вареники, наприклад.
Нагадаємо, раніше Лесі Нікітюк довелося полетіти на обстеження до Туреччини.
Дивись відео Алекса Якутова:
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш YouTube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
