Спеціаліст з науково-практичного центру НАН Білорусі з харчування Людмила Мельникова розповіла про види сосисок і ковбас, серед яких є як якісні продукти, так і ті, які можуть навіть нашкодити.
Меню для відновлення печінки: ТОП-3 корисних і доступних продукту
За словами експерта, навіть в дорогих видах сосисок крім м'яса додають сою, крохмаль, крупу. Але вся справа в пропорціях. Адже, щоб здешевити свій продукт, виробники зменшують кількість м'яса, але збільшують кількість вторинних продуктів.
Екс-коханці Джастін Бібер і Селена Гомес возз'єдналися в новому кліпі
Людмила Мельникова розповіла, що кожне слово на етикетці означає для споживача. Отже:
М'ясо механічної обвалки (ММО) - це паста, але не фарш. Вона складається не тільки з м'яса, то туди також входять частини кісток і сполучних тканин.
Лактоза - це молочний цукор. Він в сосисках для того, щоб абсорбувати кислий смак, неприємний запах і стабілізує стан продукту при зберіганні.
Декстроза(глюкоза) - ця речовина знижує калорійність, якщо порівнювати її з цукром. У природі вона міститься в меді і фруктах.
Соя - цей продукт може стати проблемою, якщо на неї є алергія. Також слід звертати увагу, це ГМО-продукт чи ні.
Аскорбінова кислота (Е 300) - він же вітамін С. він має антиокислювальну функцію. У сосисках він зберігає їх забарвлення.
Нітрит натрію (Е 250) - ця речовина зберігає в м'ясі жир від псування. Може зашкодити людині, якщо той вживає його у великих кількостях.
Кількість зростає: в яких областях України найбільше заражених китайським вірусом
Крім цього, найчастіше в сосисках ще є: Моно - і дигліцериди жирних кислот (Е 471), E 262 (ацетат натрію), Кармін (E 120), Цитрат натрію (E 331), Еріторбат натрію (Е 316), підсилювач смаку Е 621.
Дивись відео по темі:
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
