Масленица 2018 в Украине начнется в понедельник, 12 февраля. А закончится Масленица в воскресенье, 18 февраля.

Масленица – это древний славянский праздник, который пришел к нам из языческой культуры и сохранился после принятия христианства. Церковь включила Масленицу в число своих праздников, назвав его Сырной, или Мясопустной неделей, так как Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту.

Конечно, все любят Масленицу из-за блинчиков! В масленичную неделю их можно есть хоть каждый день, и ни перед кем не оправдываться. У нас для тебя лучшие рецепты блинов на Масленицу: и классических, и диетических (чтобы последствия не были критичными).

Рецепт блинов на Масленицу

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л
  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 500 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить: в большой миске взбиваем яйца и сахар. Часть молока подогреваем, солим и тщательно перемешиваем со взбитыми яйцами и сахаром. В полученную смесь постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавляем немного соды, соль и масло. Перемешиваем.

Добавляем остальное молоко и взбиваем. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреваем сковороду. Обжариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Рецепт веганских блинов на Масленицу

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана измельченных льняных семечек,
  • 3/4 стакана воды,
  • 1 1/2 стакана цельной муки (из безглютеновых вариантов — рисовая, кукурузная, кедровая, мука из пшена или из зеленой гречки),
  • 3 ст. ложки сиропа топинамбура или кокосового сахара,
  • щепотка соли
  • 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима (или гхи),
  • 1 стакан воды,
  • 1 стакан тыквенного пюре,
  • ваниль (по желанию)

Можно добавить специи:

  • 2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сухого имбиря,
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
  • 1/4 ч. ложки гвоздики

Как приготовить: смешиваем измельченные льняные семечки с водой и ставим в холодильник на 15 минут. Смешиваем сироп или кокосовый сахар, муку, специи и соль, затем добавляем растопленное масло, стакан воды и тыквенное пюре. Воду и пюре подливаем постепенно, помешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце добавляем замоченные семена льна. Хорошо перемешиваем

Разогреваем сковородку и готовим как обычные блины. На каждой стороне держим около трех минут.

Диетические блины из овсяных хлопьев на Масленицу

Ингредиенты:

  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 1/2 стакана молока (лучше использовать миндальное, кедровое или другое растительное молоко)
  • 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
  • щепотка соли
  • + кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки

Как приготовить: в блендере или кофемолке измельчаем овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбиваем все ингредиенты до однородной текстуры. Разогреваем сковородку. Вливаем тесто. Готовим блинчики до золотистых краев, затем переворачиваем.

Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере.

Рецепт веганских панкейков на Масленицу

Ингредиенты:

  • 1 стакан пшеничной муки (лучше цельнозерновой)
  • 1 банан
  • 1/3 – 1/2 стакана сахара
  • 1 ч.л. гашеной соды
  • 1/2 стакана воды или любого растительного молока (соевого, кокосового, миндального, кунжутного и т.д.)
  • 1/4 стакана растительного масла (кокосового, подсолнечного или любого другого, лучше без запаха)

Как приготовить: разминаем вилкой банан. Добавляем сахар до максимального растворения (должно получиться очень жидкое банановое пюре). Всыпаем к банану муку, гашеную соду, воду или растительное молоко, масло.

Всё тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Если тесто получается слишком густым (как для кексов), добавляем молоко или воду – каждый сорт муки по-разному взаимодействует с жидкостью.

Выпекаем панкейки на сковородке с антипригарным покрытием (для одной штучки достаточно 2-3 столовые ложки теста). Обжариваем каждый панкейк 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою