Масленица 2018 в Украине начнется в понедельник, 12 февраля. А закончится Масленица в воскресенье, 18 февраля.
Масленица – это древний славянский праздник, который пришел к нам из языческой культуры и сохранился после принятия христианства. Церковь включила Масленицу в число своих праздников, назвав его Сырной, или Мясопустной неделей, так как Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту.
Конечно, все любят Масленицу из-за блинчиков! В масленичную неделю их можно есть хоть каждый день, и ни перед кем не оправдываться. У нас для тебя лучшие рецепты блинов на Масленицу: и классических, и диетических (чтобы последствия не были критичными).
Рецепт блинов на Масленицу
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 500 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Как приготовить: в большой миске взбиваем яйца и сахар. Часть молока подогреваем, солим и тщательно перемешиваем со взбитыми яйцами и сахаром. В полученную смесь постепенно добавляем муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавляем немного соды, соль и масло. Перемешиваем.
Добавляем остальное молоко и взбиваем. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреваем сковороду. Обжариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета.
Рецепт веганских блинов на Масленицу
Ингредиенты:
- 1/4 стакана измельченных льняных семечек,
- 3/4 стакана воды,
- 1 1/2 стакана цельной муки (из безглютеновых вариантов — рисовая, кукурузная, кедровая, мука из пшена или из зеленой гречки),
- 3 ст. ложки сиропа топинамбура или кокосового сахара,
- щепотка соли
- 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима (или гхи),
- 1 стакан воды,
- 1 стакан тыквенного пюре,
- ваниль (по желанию)
Можно добавить специи:
- 2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сухого имбиря,
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
- 1/4 ч. ложки гвоздики
Как приготовить: смешиваем измельченные льняные семечки с водой и ставим в холодильник на 15 минут. Смешиваем сироп или кокосовый сахар, муку, специи и соль, затем добавляем растопленное масло, стакан воды и тыквенное пюре. Воду и пюре подливаем постепенно, помешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце добавляем замоченные семена льна. Хорошо перемешиваем
Разогреваем сковородку и готовим как обычные блины. На каждой стороне держим около трех минут.
Диетические блины из овсяных хлопьев на Масленицу
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 1/2 стакана молока (лучше использовать миндальное, кедровое или другое растительное молоко)
- 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
- щепотка соли
- + кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки
Как приготовить: в блендере или кофемолке измельчаем овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбиваем все ингредиенты до однородной текстуры. Разогреваем сковородку. Вливаем тесто. Готовим блинчики до золотистых краев, затем переворачиваем.
Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере.
Рецепт веганских панкейков на Масленицу
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки (лучше цельнозерновой)
- 1 банан
- 1/3 – 1/2 стакана сахара
- 1 ч.л. гашеной соды
- 1/2 стакана воды или любого растительного молока (соевого, кокосового, миндального, кунжутного и т.д.)
- 1/4 стакана растительного масла (кокосового, подсолнечного или любого другого, лучше без запаха)
Как приготовить: разминаем вилкой банан. Добавляем сахар до максимального растворения (должно получиться очень жидкое банановое пюре). Всыпаем к банану муку, гашеную соду, воду или растительное молоко, масло.
Всё тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Если тесто получается слишком густым (как для кексов), добавляем молоко или воду – каждый сорт муки по-разному взаимодействует с жидкостью.
Выпекаем панкейки на сковородке с антипригарным покрытием (для одной штучки достаточно 2-3 столовые ложки теста). Обжариваем каждый панкейк 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
