«Это был карамельный, сливочный соус от которого просто нельзя было оторваться. Тогда и родилась первая, классическая сливочная «Irish Cream Caramel». Но мы на этом не остановились! Мы загорелись идеей найти уникальные комбинации. А что еще творческим людям нужно для старта? Только неудержимое желание воплотить в жизнь авторскую задумку. Был пройден нелегкий, но очень увлекательный путь к созданию уникальных вкусов каждой карамельки.
Все вкусы Жидкой Карамели – это результат кулинарного творчества. Мы понимали, что должна быть десертная часть линейки и новаторская. Больше никаких ограничений – только полет фантазии. Идеи черпались из разных кухонь мира, сочетания любимых продуктов и проработки смелых решений. В процессе создания вкусов были сложности с консистенцией, строками хранения и труднодоступностью некоторых ингредиентов. Были десятки проработок, но все получилось.
Так и появились 10 абсолютно разных вкусов! 4 десертных и 6 авторских, что станут идеальным дополнением к разным продуктам (сыру, мясу, рыбе, как заправка в салат и т.д.)».
«В производстве для нас важна точность. Карамель очень «прихотливая» – в приготовлении не любит спешки, и требует внимательности от повара. Тайминг каждого процесса должен быть выдержан, температура приготовления под постоянным контролем. Иначе внештатной генеральной мойки не миновать.
За некоторыми ингредиентами мы устраиваем квест по столичным рынкам. Например, можжевельник для Apple&Rosemary Caramel мы берем килограммами, так как он не частый гость на прилавках со специями. Лаванду для Lavender&Wine Caramel мы тщательно отбираем – нам всегда нужна самая ароматная. А история о поиске поставщиков сыра Parmesan для Сheese Caramel заслуживает отдельной статьи.
Мы стараемся во всем поддерживать уникальность. Полюбите карамель, как полюбили ее мы».
Заказать свой новый любимый десерт можешь здесь и сейчас.
