Олексій Суханов
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 500 г
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Щепотка соли
- Яйцо — 1 яйцо
- Молоко — 250 мл
- Молотый анис – 0,5 ч. ложка
- Растительное масло
- Для начинки:
- Изюм нарезанные финики
- Коньяк
- Сливочное масло — 100 г
- Орехи
- Сахар — 2 ст. ложки
- Молотая корица
Способ приготовления:
- Изюм и финики моем и замачиваем в коньяке.
- Дрожжи крошим в миску, заливаем теплым молоком, добавляем столовую ложку сахара и хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо, анис и мягкое сливочное масло, еще раз перемешиваем.
- Всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Оставляем тесто на час, чтобы оно подошло. Обминаем тесто и ставим еще подойти.
- Для начинки растапливаем сливочное масло, добавляем замоченные сухофрукты и доводим до кипения. Снимаем с огня.
- Тесто раскатываем в пласт. Выкладываем начинку, равномерно распределяя по всему тесту. Посыпаем сахаром, колотыми орехами и корицей. Сворачиваем все в рулет.
- Форму для кекса с отверстием в центре смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Перед подачей кекс остужаем и разрезаем на куски.
