Судья популярного кулинарного шоу МастерШеф на телеканале СТБ Дмитрий Горовенко совсем недавно открыл свой азиатский ресторан в Киеве. Там он подает необычный салат с битыми огурцами. Специально для поклонников кулинарии ведущий решил поделиться секретным рецептом приготовления малосольных огурчиков, которые он использует в своих блюдах.
БИТЫЕ АЗИАТСКИЕ ОГУРЦЫ
Рецепт малосольных огурцов: ингредиенты
- Огурцы 1 кг;
- Яблочный уксус 5-7 ст. л.;
- Сахар 2 ст. л.;
- Соль 3-5 ст. л.;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Перец чили 1 небольшой стручок;
- Растительное масло.
Рецепт малосольных огурцов: способ приготовления
1. Огурцы разрезать вдоль пополам. Плоской стороной ножа давим огурцы, как если бы мы давили чеснок для очистки от шелухи;
2. Разрезаем еще раз на две части. Кладем в миску и однородно посыпаем солью. Оставляем на полчаса при комнатной температуре;
3. Выделившийся сок нужно слить, а огурцы хорошенько перемешать;
4. Делаем заправку:
- Зубчики чеснока разделить на две части;
- Первую часть мелко нарубить, а вторую натереть на мелкой терке (при разных нарезках чеснок выделяет разное количество эфирных масел, — прим.ред.);
- Смешать с сахаром и уксусом, по желанию добавить мелко нарубленный перец чили;
- Заправить растительным маслом.
Напомним, не так давно, 3 апреля, судья кулинарного шоу МастерШеф на телеканале СТБ Татьяна Литвинова раскрыла главные секреты приготовления своего фирменного пасхального кулича. Рецепт рассчитан на огромную семью, поэтому при надобности можно уменьшать пропорции вдвое, а то и втрое. Поверь, такого еще не пробовала ни ты, ни твоя семья. Рецепт ищи по ссылке.
Смотри видео, в котором рассказаны лайфхаки по приготовлению малосольных огурцов:
Справка
Дмитрий Горовенко — сооснователь проекта Шефы, разработчик проектов Sanahunt Lounge, Барсук, Охота на овец, L’opera, Daily fish cafe и множества других, обладатель награды за вклад в кулинарное развитие Киева от Ассоциации шеф-поваров Украины. В возрасте 26 лет Дима попал в престижный список 25 лучших шеф-поваров Украины. В 2017 году Дмитрий Горовенко вошел в судейский состав рейтингового кулинарного телешоу МастерШеф.Дети на канале СТБ.
