Молочна кислота і клітковина квашеної капусти покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи.
Містить капуста мінерали: кальцій, магній, залізо, калій. Варто згадати про відносно високому вмісті сірки — елемента, який позитивно впливає на зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів. Дослідження показали, що ізотіоціанати, утворені в процесі ферментації капусти допомагають знизити ризик розвитку новоутворень. Високий вміст в білокачанній капусті фітостеролів допомагає зменшити концентрацію холестерину і покращує його виведення з організму.
Квашені продукти не потрібно плутати з маринованими, які готують з додаванням оцту і пастеризують. При такому приготуванні вони втрачають свою користь. Якщо солона капуста готова вже через 3 дні, то для приготування квашеної знадобиться не менше тижня. І через тиждень це вже зовсім інший корисний ферментований продукт, здорова їжа! До того ж, низькокалорійна.
Якою б не була корисною квашена капуста, її можна не всім
З обережністю слід вживати людям з підвищеною кислотністю, при панкреатиті, загостренні гастриту або виразки шлунка. Вміст клітковини і сірки в квашеній капусті призводить до підвищеного газоутворення, також може погіршити стан людей з хронічними колітами. За солоності вона шкідлива при нирковій недостатності і підвищеному артеріальному тиску.
Уляна Супрун назвала перші симптоми одного з найнебезпечніших видів ракуСлід пам'ятати, що всі квашені продукти містять багато солі, тому вживати їх у великій кількості не рекомендую. Вони повинні бути частиною (приблизно третю) від денного кількості овочів. Це орієнтовно половина склянки (60-120 гр) квашених овочів (капусти) 1 раз в день. Краще їжте їх у першій половині дня і на обід. У холодну пору і навесні регулярно додавайте квашення в свій раціон.
Який напій найкорисніший: відповідь доктора КомаровськогоДивись відеорецепт по темі:
Крім того, радимо ознайомитися з ексклюзивним матеріалом Clutch, в якому ми розповіли про традиції жіночого обрізання і поширеності цієї звірячої процедури в Україні. Цікаво дізнатися, скільки в нашій країні варто скалічити дитину? Тоді читай і поділися цією інформацією з друзями — це дійсно те, що повинна знати кожна свідома дівчина.
Більше цікавої інформації ти завжди зможеш знайти на clutch.ua
