Кто такие сыроедение, нужно ли тебе попробовать такую систему питания, и что получится на выходе.
Что едят сыроеды?
Их меню, на самом деле, может быть очень разнообразным, а процесс приготовления той самой «живой» еды – очень увлекательным. Такой способ питания не гарантирует минус 10 килограмм (ведь можно очень постараться с сырыми орехами), но можете рассчитывать на полноценный запас энергии, здоровья и сил.
Сыроеды употребляют пищу, не подвергавшуюся любой термической обработке – варке, жарке, вялению или приготовлению в мультиварке. Как и у вегетарианства, у сыроедения есть свои разновидности.
Вегетарианское сыроедение. Никакого мяса и рыбы, и, зачастую, яиц. Если сыроед продолжает употреблять яйца, то только в сыром виде. В рационе могут быть молоко и молочные продукты, но непастеризованные.
Веганское сыроедение. Ограничений – масса: молочные продукты, мясо, рыба и все, что нагрето свыше 40-49 градусов. Веганские сыроеды едят бобы, сухофрукты, семена, морские водоросли, орехи, свежие овощи и фрукты, зерно, молоко кокоса и другие необработанные продукты.
Фрукторианство. В пищу употребляются термически необработанные плоды фруктовых растений и, за редким исключением, ягоды. Часто фрукторианцы едят также и сырые овощи.В отличие от сыроедов они не употребляют в пищу орехи, бобовые и злаковые.
Палео сыроедение. Название пошло от эпохи палеолита, здесь же лежит и суть системы питания: из рациона практически исключены фрукты,но такие продукты, как необработанные яйца, рыба и мясо употребляются после обработки не выше 40 градусов. Палео сыроеды полагают, что именно сырая животная пища способствовала доисторическому эволюционному развитию мозга человека.
Монотрофное сыроедение. Синтез принципов сыроедения и раздельного питания: за один присест можно съесть только один определенный вид продуктов (например, орехи или яблоки).
Польза сыроедения
Есть ли смысл так бояться термической обработки? Да, зачастую, высокая температура разрушает полезные вещества и элементы. То есть сыроедам такие потери не грозят. Но часть продуктов, даже среди овощей, как раз таки не рекомендуемы к употреблению в сыром виде – они лучше устаиваются после термической обработки, так как начинают выделять антиоксиданты и вещества, которые легче усваиваются организмом.
Но следующий факт опять идет в копилку сыроедения – в натуральных продуктах, не познавших термическую обработку, нет транс-жиров, канцерогенов, пищевых добавок, свободных радикалов, сахара и соли. Поэтому в большинстве своем сыроеды выглядят стройно, легко и здорово (если знают меру и не наминают килограмм арахиса на сон грядущий).
В сырых овощах и фруктах содержится гораздо больше пищевых волокон, или клетчатки, чем в обработанных. Например, свежая капуста успешно может заменить активированный уголь за счет высокого содержания в ней тех самых пищевых волокон, которые являются лучшими абсорбентами. А еще клетчатка помогает нашему организму быстрее насыщаться.
НО! При гастрите и язве, например, свежие овощи и фрукты – плохая идея. Эти продукты вызывают активную выработку желудочного сока, а это разрушает и без того травмированные стенки желудка.
В бобовых содержится много белка, который в сыром виде практические несъедобен. Также из сырой пищи сложно устаиваются витамины А, D, йод, железо и цинк.
С чего начать сыроедческую жизнь
В некоторых странах жизнь сыроеда может быть сложной – это там, где сезон фруктов и овощей короткий, а зимы суровые и длинные. Лучшее время пробовать – период сбора урожая (летом или ранней осенью). В эти периоды можно отлично жить-не тужить и не страдать от однообразия рациона.
Если до сегодняшнего дня ваш холодильник был забит черничными йогуртами, глазурованными сырками и колбасами – резкий переход на сыроедение для организма будет стрессом. Начинать сыроедить нужно постепенно – наблюдая за реакцией организма.
Скорее всего, по прошествию какого-то времени, у вас начнется детоксикация: головокружения, отсутствие энергии, акне, вялость, проблемы с пищеварением и т.д. В таком случае притормозите и выберите более лайтовую версию перехода с одного режима на другой – ваш организм не справляется с таким количеством токсинов.
Чтобы плавно посвятить организм в свои планы, начните с малых перемен, таких себе «намеков». Добавляйте больше зелени и овощей в привычные в мясные блюда, готовьте продукты на пару или в духовке (давно пора забыть об этих котлах с маслом).
Правильно сочетайте продукты: сложные блюда могут перевариваться в желудке до 8 часов (а трапезничаешь ты явно не один раз в день). Употребляя 2-3 продукта за один прием, ты упрощаешь жизнь ЖКТ, чувствуешь себя легче, и выглядишь симпатичнее.
