Ингредиенты:
- Куриные крылья
Для натирки:
- Тимьян
- Чеснок
- Розмарин
- Семена фенхеля и тмина
- Паприка, соль, перец
Для соуса барбекю:
- Сахар – 200 г
- Яблочный сок – 200 мл
- Кетчуп – 200 г
- Горчица – 1 ст. ложка
- Семена фенхеля, и тмина
- Сладкая паприка, острый перец чили – по 1 ч. ложке
- Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки
- Яблочный уксус -50 мл
- Коньяк – 50-70 мл
Способ приготовления:
- Для начала нужно приготовить так называемую «натирку» для курицы. Возьмите тимьян, чеснок и розмарин, мелко порубите. Добавьте семена фенхеля и тмина, немного паприки, соль и перец. Еще раз пройдитесь ножом и тщательно обваляйте в этой смеси крылышки. Оставьте насыщаться ароматами на 30 минут.
- Затем приготовьте соус барбекю. Возьмите 200 г сахара, 200 г яблочного сока, 200 кетчупа, 1 ст.ложки горчицы, семена фенхеля и тмина, сладкую паприку и острый перец чили (по чайной ложке). Перемешайте и добавьте 3-4 ст.ложки подсолнечного масла.
- Поставьте казанок с соусом на решетку и готовьте соус до загустения. Добавьте 50 мл яблочного уксуса и 50-70 мл коньяка.
- Еще раз проварите, помешивая.
- Выложите на решетке крылья и обжарьте их с двух сторон до полуготовности, по 5-10 минут. Затем обмакните крылья в соус, верните на решетку и обжарьте до готовности.
- Выложите крылья на тарелку и полейте сверху соусом барбекю. Добавьте несколько листиков розмарина и тимьяна.
