Во все времена выпечка из творожного теста занимала лидирующую позицию в рейтинге самых вкусных заготовок для приготовления всевозможных десертов, пирогов, тортов и печенья. Выпечка из творога всегда полезна, разнообразна и невероятно вкусна. Мы хотим поделиться своими знаниями об этом продукте и рассказать, как приготовить творожное тесто, что бы любая выпечка из него была идеальной.
Какой творог выбрать для творожного теста
Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой, магазинный и купленный на рынке. Можно даже использовать творог не первой свежести, при условии, что вы подберете подходящий рецепт.
Что представляет собой творожное тесто
Творожное тесто обычно представляет собой разновидность песочного или кексового теста. В рецепте творог обычно замещает часть масла, снижая при этом калорийность теста. Имейте ввиду, что если вы берете творог с кислинкой, то она обязательно передается и готовому тесту.
Что можно приготовить из творожного теста
Из творожного теста пекут не только всеми любимое с детства печенье, но и пироги, кексы, песочные коржи и основы для открытых пирогов.
Как правильно выпекать творожную начинку
Особое внимание уделяйте температурному режиму духовки, если вы используете творог как начинку. Мы рекомендуем не нагревать духовой шкаф выше 160 градусов, иначе в итоге получится «резиновый» и жесткий творог. Это происходит из-за того, что при высокой температуре творожный белок сворачивается, но добавив яйцо в начинку можно избежать этой неприятности.
Какое самое популярное блюдо из творога можно приготовить
Самое популярное блюдо, которое можно приготовить из творога – это «львовский сырник» или чизкейк. В эту сладкую выпечку обычно добавляют много фруктов и ягод, цедру цитрусовых и какао, шоколад, цукаты и конечно сухофрукты.
Идеальные сочетания творога для приготовления несладкой выпечки
Из творожного теста и творога можно приготовить множество блюд несладкой творожной выпечки. Творог прекрасно сочетается с пряностями и зеленью, листовыми овощами, свеклой, морковью и помидорами. Если подключить всю свою фантазию, то можно придумать абсолютно новые рецепты, которыми вы непременно удивите своих родных и любимых.
