Ведущий утреннего шоу признался, что из всех маминых блюд больше всего любит пирожные «Розы», которые сейчас уже умеет готовить сам, и поделился рецептом.
«Одно из ярких и вкусных впечатлений моего детства — это мамины пирожные «Розы». Где она взяла этот рецепт до сих пор не могу понять, а она не признается. Очевидно, это ее авторский. Ведь где бы я ни бывал — в гостях, у друзей, даже в кондитерских, — такой вкус мне не попадался. Он непревзойденный и неповторимый! Теперь я сам научился готовить эти пирожные», — рассказывает Руслан.
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Сливочное масло или сливочный маргарин — 250 г
- Сода, гашеная уксусом или лимонным соком — 5-7 г (3/4 ч. ложки)
- Пшеничная мука — 220 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Грецкие орехи — 1 стакан (140-150 граммов)
Способ приготовления:
- Моем яйца в подкисленной уксусом воде, отделяем желтки от белков.
- Перетираем творог через сито вместе с маргарином или маслом, добавляем просеянную муку, соду, ванильный сахар – тщательно вымешиваем. Тесто нужно разделить на три равные части и поставить в холодильник на 2 часа.
- Пока тесто охлаждается, готовим крем: взбиваем три белка, которые отделили от желтков и 1 стакан сахара. Стакан грецких орехов измельчаем ножом.
- Далее достаем из холодильника тесто, на присыпанной мукой поверхности раскатываем его (3 мм толщиной), смазываем белковым кремом и посыпаем орехами. Заготовки сворачиваем рулетом и нарезаем кружочками по 2-2,5 см толщиной.
- Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него наше печенье и запекаем 15 минут в духовке при 220 градусах до румяного цвета. Во время выпекания температуру духовки можно постепенно уменьшить до 170 градусов.
- Если хотите, чтобы пирожные были хрустящими, оставьте их в духовке после того, как ее выключили. А если любите мягкие — достаньте, сложите в емкость и накройте крышкой.
