Народна артистка України Ольга Сумська не тільки неповторна актриса, а й чудова господиня. Втім, так було не завжди. За словами зірки, вона лише недавно навчилася квасити капусту, а також робити з неї неймовірні страви — «капустняк» або «капустяну шарлотку».
"На роботі часто люблять влаштовувати маленькі корпоративи. І цього разу влаштували капусник. Мені випало квасити капусту", - пригадала одну історію актриса Ольга Сумська.
[quote author=""]"Взагалі мій тато дуже добре квасил капусту – вона виходила такою соковитою та ароматною. Рецепт зберігся, але, як кажуть у народі, руки не стоять. Капусту квасилу ще в юності, допомагаючи татові. Як, з'явилася родина і улюблена робота, квасити капусту не було часу, але тут довелося взятися за справу.Я знайшла старий потертий татовий рецепт.Накупила капусти і заквасила цілу барило, щоб на святі всіх почастувати. мене ніхто не купував.Всі підходили, куштували, морщились.Я стояла з таким обличчям, що хоч крізь землю провалися.Соромно, а вже нічого не сховаєш і не переробиш.Загалом, мені треба відновити свою репутацію і добре ім'я. жартують з мене постійно, і навіть прізвисько придумали «капустянка».Я вирішила навчитися все-таки робити цю квашену капусту».
Квашена капуста за рецептом Ольги Сумської
Квашена капуста
Інгредієнти:
капуста – 3,5 кг (2 виделки)
морква – 1 шт.
листя смородини – 2-3 шт.
листя хрону - 1 шт.
гілка кропу з насінням
лавровий лист - 1-2 шт.
не йодована сіль – 75 г (3 ст. л.)
чорний перець горошком – 3-4 шт.
Спосіб приготування:
Капусту очистіть від верхнього листя, помийте, розріжте на дві частини. Шинкують смужками завтовшки до 5 мм.
Моркву натріть на великій тертці. Змішайте капусту та моркву. Додати грубу сіль. Потім пам'ятайте капусту, щоб вона пустила сік.
Викладайте капусту у підготовлену тару.
На дно бочки або скляної банки покладіть пласт чистого капустяного листя, листя смородини, лист хріну, гілку кропу з насінням, лавровий лист, чорний перець горошком.
Далі в кілька шарів утрамбовуйте капусту картопледавилкою або кулаком. Зверху покладіть гніт.
Залишіть при кімнатній температурі на 2-3 дні. Двічі на день проколюйте капусту до дна, щоб вийшов вуглекислий газ.
Піну, що утворюється на квашеній капусті, знімайте шумівкою. Через 5-7 днів капуста готова.
Дивись відео на тему:
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua .
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс .
