Кофе остается одним из самых распространенных напитков в мире, и его влияние на здоровье может значительно варьироваться. Исследователи подчеркивают, что важную роль в его воздействии на организм играет не только количество, но и способ приготовления.
Долгосрочное исследование, проведенное учеными из Гётеборгского университета, изучало как положительные, так и отрицательные эффекты кофе на протяжении почти двух десятилетий. В исследовании приняли участие около 500 000 человек в возрасте от 20 до 79 лет, чьи пищевые привычки и образ жизни — такие как физическая активность, вес и наличие вредных веществ — были тщательно проанализированы.
Результаты выявили связь между способами заваривания и показателями сердечно-сосудистого здоровья, включая риски для сердца и общую продолжительность жизни. В частности, кофе, который не фильтруется — например, заваривается непосредственно в чашке или готовится с использованием методов, при которых кофейная гуща контактирует с водой, — был связан с более высокими уровнями соединений, которые могут повышать уровень холестерина.
Напротив, фильтрованный кофе показал более благоприятные результаты. Когда горячая вода проходит через молотый кофе через фильтр, многие из этих соединений удаляются. Умеренное потребление этого типа кофе, особенно в диапазоне от одной до четырех чашек в день, было связано с более низкими показателями смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, участники, которые умеренно пили фильтрованный кофе, как правило, имели лучшие результаты, чем те, кто полностью избегал кофе.
Исследователи также отметили, что регулярное потребление фильтрованного кофе было связано со сниженным общим риском смерти, что они частично объясняют наличием антиоксидантов.
С другой стороны, такие методы приготовления, как эспрессо, френч-пресс, турецкий кофе и подобные техники, были признаны менее полезными из-за отсутствия фильтрации. Длительный контакт воды с кофейной гущей, по-видимому, увеличивает концентрацию определенных веществ, которые могут негативно влиять на уровень холестерина.
Несмотря на потенциальную пользу, чрезмерное потребление кофе может иметь нежелательные последствия. Кофеин стимулирует нервную систему и в больших количествах может привести к таким симптомам, как тревожность, учащенное сердцебиение, повышенное кровяное давление и нарушения сна.
Кофе также может способствовать потере некоторых минералов, включая кальций и магний, а благодаря своим мочегонным свойствам может создавать дополнительную нагрузку на почки.
Медицинские специалисты рекомендуют соблюдать осторожность некоторым группам населения, включая беременных женщин и людей с расстройствами пищеварения, сердечно-сосудистыми заболеваниями или проблемами со сном. Для них ограничение потребления кофе может быть особенно важным.
Раннее «clutch» сообщал, польза хлеба для организма: как влияют белые сорта на здоровье
Напомним, восстанавливаем витамины и здоровье: какие овощи и продукты обязательно есть весной
Как сообщал «clutch», что нельзя есть при похудении: "опасные" продукты, чтобы не набрать лишний вес
